Ovmaç Çorbası (yeşil mercimekli)

Hep bugün ne yapsam diye düşünüyoruz, halbuki o kadar çok seçenek var ki, işte onlardan biri de ovmaç çorbası. Yöresel lezzetlerimizden biri, farklı yörelerde değişik şekilleri ile yapılıyor. Oğmaç, uvmaç gibi değişik isimleri de mevcut. Diğer ovmaç çorbalarına da zaman içerisinde burada yer vereceğim.

Malzemeler:

-5 su bardağı sıcak su 
-yarım su bardağı yeşil mercimek
-4 çorba kaşığı kıyma
-3 çorba kaşığı tereyağ
-1 çorba kaşığı nane
-tuz
-yaklaşık 1 bardak un

Yapılışı:

-Bir gece önceden ıslattığınız mercimekleri süzerek 2 bardak kadar su ile çorba tenceresinde haşlayıp suyunu süzün.

-Bu arada çukur bir kase yada bir tepsiye, nasıl rahat ederseniz, unu alın. Bir tutam tuz ekleyin üzerine, 1 çay bardağı suyu üzerine serpin, bir çatal yardımı ile ezerek karıştırın. Unun topaklanması gerekiyor bunun için gerekirse tekrar azar azar su katın. Sonra avucunuzda ovalayın, çok büyük parçaları ufalayın. Amaç şekilsiz küçük topaklar elde etmek. 
-5 bardak sıcak suyu ve mercimekleri çorba tenceresine alın kaynatın üzerine kıymayı ve yaptığınız ovmaçlardan 5-6 yemek kaşığı atın mercimekler pişene kadar kısık ateşte kaynatın.
-Mercimekler pişince tuzu ve naneyi ekleyip altını kapatın.
-Tereyağını bir tavaya alın eritin. Yağ eriyince kalan ovmaçları ekleyip kavurun ve servis ederken kaselerin üzerine ekleyin.
Afiyet olsun.