İzmir Köfte (tencerede)

Malzemeler:

Köfte için:

-Yarım kilo köftelik kıyma
-1 baş soğan
-1 yumurta
-2-3 dilim bayat ekmek içi
-Tuz, karabiber 
-Yarım demet maydanoz
-Kızartmak için sıvı yağ

Diğer malzemeler:

-5 orta boy patates
-4-5 adet sivri biber




Sos için:

-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 su bardağı sıcak su
-1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

-Köftelik kıymayı derin bir kaseye alın üzerine soğanı rendeleyin, ekmekleri suda ıslatıp fazla suyunu sıkıp ekleyin,
-Kıyılmış maydanozu ve diğer malzemeleri de katıp 10 dakika yoğurun. Cevizden büyük parçalar kopartıp yuvarlak şekil verin. Mümkünse biraz buzdolabında dinlendirin. 
-Kabuklarını soyup yıkadığınız patatesleri halkalar halinde doğrayın.
-Geniş bir tavayı kızdırıp yağı ekleyin ve önce patatesleri arkalı önlü hafif kızartın, tam kızartmayın. Sonra aynı şekilde pişirmeden hafifçe köfteleri de kızartın.
-Bir pilav tenceresinde sıvı yağda salçaları rengini verene ve çözülene kadar soteleyin, üzerine bir bardak sıcak suyu ilave edin, karıştırın. Üzerine patatesleri ve köfteleri yerleştirin ve biberleri de ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
-Yaz aylarında 2-3 domatesi de yemeklik doğrayıp salçalardan önce hafif pişirip sonra salçaları ekleyebilirsiniz. Yada hazırladığınız kışlık sosunuz, domatesiniz varsa kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.