Papara, geleneksel bir yemek türüdür, Karadeniz'de ekmek mantısı adı ile bilinir. Evdeki bayat ekmekleri değerlendirmek aynı zamanda yaşlı insanların daha rahat yemeleri için sık sık yapılan bir yemek çeşididir.
Kıymalı yada kıymasız yapılabilir. Oldukça ekonomik, yapımı kolay, doyurucu ve lezzetli bir yemektir.
Malzemeler:
-1 bütün bayat ekmek
-yarım çay bardağı sıvı yağ (tereyağı da olabilir)
-1 kuru soğan
-150 gr kıyma
-1 kaşık domates salçası
-yarım kaşık biber salçası
-tuz, kırmızı toz biber, karabiber
-3 su bardağı su
Üzeri için:
-1 kase yoğurt
-2 diş sarımsak
-2 kaşık tereyağı
-toz kırmızı biber
Yapılışı:
-Ekmeği ufak küpler şeklinde kesin.
-Bir tencereye sıvı yağı koyup kızdırın, soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
-Soğanların rengi dönünce kıymayı ekleyip rengi değişene kadar karıştırın. Salçaları ve baharatları ekleyin bir iki çevirip suyunu dökün.
-Bir kaç taşım kaynadıktan sonra ekmekleri içe atıp karıştırın. Islanmamış ekmek kalmasın.
-Sarımsakları rendeleyip yoğurtla karıştırın.
-Tereyağını bir sahanda eritip kırmızı biberle tatlandırın.
-Ekmekleri tabağa alıp üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonrada hazırladığınız kırmızı biberli yağdan gezdirin.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder