Lebeniye Çorbası

Oldukça besleyici ve lezzetli bir çorba lebeniye çorbası. Yoğurt çorbasının gelişmiş versiyonu diyebiliriz lebeniye çorbasına.
Lebeniye çorbası aynı zamanda ana yemek gibi, içerik açısından çok zengin olması onu sadece bir çorba olmanın üzerine çıkarıyor.
Ben buğday ile yaptım, tam bir vitamin deposu oldu. Evet lafı fazla uzatmadan gelelim lebediye çorbası için gerekli olanlara 😊







Malzemeler:

-1 su bardağı haşlanmış kabuğu ayıklanmış nohut
-2-3 yemek kaşığı pirinç yada aşurelik buğday, buğday kullanacaksanız akşamdan ıslatınız.
-2 yumurta sarısı
-1,5 bardak yoğurt
-2 yemek kaşığı un
-6-8 su bardağı su
-Yarım limon suyu
-Tuz

Köftesi için:

-200 gram kıyma
-1 rendelenmiş soğan
-Tuz ve karabiber
-Tepsiye sermek için un
-Kızartmak için sıvı yağ

Üzeri için:
-2 yemek kaşığı tereyağ 
-nane ve arzuya göre kırmızı toz biber

Yapılışı:

-Lebeniye çorbasını buğday ile yapacaksanız eğer, buğdayı sabahtan su ile iyice pişirin. Bu suyun içerisinde bir kaç saat bekletin çorbayı hazırlamaya başlayana kadar. Sonrasında pirinçle yapar gibi devam edebilirsiniz.

-Köfte için, bir tepsiye un serpin. Kıyma, rende soğan ve baharatla la köfte harcını iyice yoğurun. Hazırladığınız harçtan nohut ebatlarında küçük toplar yuvarlayarak unladığınız tepsi alın. Tepsiyi arada sallayın yapışmasınlar.
-Tavada yağı kızdırın ve köfteleri kızartın.

-Çorba tenceresine pirinci, haşlanmış nohutu ve suyu koyun, pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Çorbanın suyunu mutlaka kontrol edin azalırsa, kaynar su ilave edin.
-Pirinçler yumuşayınca tuzunu ilave edin. Derin bir kasede, yoğurt,limonsuyu, yumurta ve unu birleştirerek iyice çırpın.
-Çorbanın suyundan kasedeki yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek devamlı karıştırın, karışım ılıklaşınca tencereye pirinçlere ekleyin. Bir iki taşım daha kaynatın.
-Çorbanıza köfteleri de ekleyin ve altını kapatın.
-2 kaşık tereyağ eritip, nane, kırmızı toz biberi ekleyip kızdırın. Karışımı çorbanızın üzerine dökün. Lebeniye çorbanız hazır.
Afiyet olsun 😊