Merçimek Köfte

Malzemeler:
-1 su bardağı kırmızı mercimek
-1 buçuk su bardağı köftelik bulgur
-1 baş kuru soğan
-6-7 dal yeşil soğan
-Çeyrek demet maydanoz
-1 limon
-2 yemek kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 çay kaşığı kimyon (silme)
-1 çay kaşığı karabiber
-1 tatlı kaşığı pul biber
-Tuz
-4-5 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:

-Mercimeği bir tencerede 3 bardak su ile iyice dağılana kadar, ara ara karıştırarak pişirin. Püreden suluca bir kıvam olmalı eğer daha katı olursa biraz kaynar su ilave edebilirsiniz.
-Mercimekler pişince içerisine bulguru ekleyip iyice karıştırın, kapağını kapatıp yarım saat bulgurların şişmesi için dinlendirin.
-Bu arada soğanı yemeklik ince ince doğrayın, tavanızı ısıtıp yağı ve soğanı ekleyin soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyin biraz soteleyin dikkat edin salça yanmasın, altını kapatın soğumaya bırakın.
-Yeşillikleri yıkayıp ince doğrayın.
-Geniş bir kabın içerisine mercimek karışımını alın üzerine salçalı sosu, baharatları ve limonun suyunu ekleyip iyice yoğurun, en son yeşillikleri de ekleyip iyice karıştırın ve köfte şekli verin. Yeşillikler ve limon eşliğinde servis edebilirsiniz, mercimek köfteniz hazır.
Afiyet olsun.