Patlıcan Salatası

Pek çok yemek çeşidi olan patlıcanın bugün salatasını paylaşmak istedim. Vitamin açısından oldukça zengin ve lifli sebzelerden biri. Patlıcan salatası yapmak için önce patlıcanları közlemek gerekir. Fırında közlemek daha kolay olsa da köz tadı ve kokusu olmaz. Ocakta yada mangalda közlemenizi tavsiye ederim. 

Malzemeler:

-2 orta boy közlenmiş patlıcan
-2 orta boy közlenmiş kapya biber (kırmızı biber)
-2 orta boy domates
-1 orta boy soğan
-Bir tutam maydanoz
-2-3 diş sarımsak
-2 yemek kaşığı limon
-2 tatlı kaşığı sumak
-zeytinyağ
-tuz

Yapılışı:

-Patlıcan salatası yapmak için önce patlıcan ve biberleri közleyin. 
-Soğanı ayıklayıp jülyen doğrayın, sumakla biraz ovuşturun tel tel ve yumuşak olsunlar.
-Domatesleri küçük zar büyüklüğünde doğrayın patlıcan salatasını hazırlayacağınız geniş bir kaseye alın.
-Maydanozları ince kıyın, sarımsakları ezin veya havanda dövün. Domateslerin üzerine ekleyin. Soğanları ilave edin.
-Limon suyu zeytinyağ ve tuz karıştırın.
-Kararmasını en aza indirmek için en son patlıcanları hazırlayın.
-Patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup, zar büyüklüğünde doğrayın ve salata karışımıza ekleyin. Zeytinyağ sosunu üzerine gezdirip karıştırın.
Patlıcan salatanız hazır, servis tabağına alıp dilediğiniz gibi süsleyip soğuk yada ılık servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun😊