Patlıcan ezmesi, tadına doyamadığım mezelerden, patlıcan demişken ezmesini yapmadan olmaz dedim. Patlıcan ezmesi de közlenmiş patlıcanla yapılıyor, fırın yerine közleme için ocak yada mangal kullanmanızı tavsiye ederim. Fırın köz tadı vermiyor, tercih sizin.
Malzemeler:
-2 orta boy közlenmiş patlıcan
-1-2 diş sarımsak
-2 yemek kaşığı süzme yoğurt
-1 yemek kaşığı zeytinyağ
-tuz
Sos için:
-2 yemek kaşığı zeytiyağ
-1 tatlı kaşığı pul biber
-Sarımsakları ayıklayıp ezin, zeytinyağ ve yoğurtla karıştırın.
-Patlıcanların kabuklarını soyun, tahta üzerinde ince kıyın ve yoğurtlu karışıma ilave edin, tuzunu ekleyip karıştırın. Patlıcan ezmesini servis edeceğiniz tabağa alın.
-Zeytinyağ ve pul biberi beraber ocakta biberin rengi çıkana kadar tutun ve patlıcan ezmesinin üzerine gezdirin. Hepsi bu kadar Yoğurtlu patlıcan ezmeniz hazır.
Afiyet olsun😊
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder