Semizotu salatası oldukça kolay, herkesin rahatlıkla yapabileceği bir salata.
Semizotu tam bir şifa kaynağı, sebzeler içerisinde en fazla omega 3 e sahip sebze.
A ve C vitaminleri açısından da oldukça zengin olması sebebi ile, antioksidan sebzeler arasında önemli bir yere sahip.
Kalp-damar hastalıkları, sindirim sistemi, bağışıklık sistemine olumlu etkileri ile biliniyor.
Hafızanın güçlenmesindeki katkıları saymakla bitmeyen faydaları arasında.
Kalori oranı ise 0 değerinde, daha ne olsun. Bize de kalan sık sık tüketmek.
Malzemeler:
-1 bağ semizotu
-1 bardak yoğurt
-2 yemek kaşığı zeytinyağ
-2 diş sarımsak
-Tuz
Yapılışı:
-Semiz otlarını iyice yıkayın. 2-3 cm büyüklüğünde doğrayın.
-Sarımsakları ayıklayıp ezin ve yoğurt ile karıştırın.
-Hazırladığınız yoğurtlu karışımı semiz otlarıyla zeytinyağ ve tuzunu da ekleyerek karıştırın.
-Servis tabağına alıp üzerini kırmızı pul biberle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun😊
Bezelye, sofraların vazgeçilmez sebzelerinden. Mevsiminde bol bol tüketmek gerekir ve tabi ki poşetlere doldurup derin dondurucuya da kış için kaldırmak lazım. Pek çok yerde kullanılıyor bezelye, bugün kıymalı bezelye yemeğinin tarifini vereceğim. Yapması ve pişirmesi oldukça kolay bir yemek kıymalı bezelye, yanına pilav ve salata yaparak oldukça sağlıklı bir menü oluşturabilirsiniz.
Malzemeler:
-1 kg bezelye (ayıklanmamış)
-3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
-1 baş kuru soğan
-150 gr kıyma
-1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
-1 orta patates
-1 orta boy havuç
-Karabiber, kırmızı biber, tuz
-1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
-Üzerini için sıcak su
Yapılışı:
-Bezelyeleri ayıklayıp yıkayın.
-Patates ve havucu küçük küpler halinde doğrayıp hazırlayın.
-Soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağı tencereye alın hafif ısıtın soğanları ilave edip hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
-Pembeleşmeye başlayınca kıymayı ilave ederek kavurma işlemine kıymanın rengi dönene kadar devam edin. Salçayı ve baharatları ekleyip bir iki karıştırın. Sebzeleri ilave edin karıştırın ve önceden kaynattığınız sıcak suyu üzerine 2-3 parmak geçecek kadar üzerine dökün.
-Kaynama başladıktan sonra altını kısın, kapağını kapatarak sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
-Kıymalı bezelye yemeğiniz hazır.
Afiyet olsun😊
Her şeyi mevsiminde bol bol tüketmekte fayda var diye düşünüyorum. Semizotunun tam mevsimi, semizotunu yemek ve salata olarak tüketebiliriz. Semizotu içeriğindeki lifler sayesinde sindirim sistemine çok faydalı kabızlığın giderilmesinde yardımcı bir sebze. Aynı zamanda kanı temizleme ve kalp sağlığına olan faydaları da var. Bol vitamin ve mineral deposu olan semizotu mutlaka mutfağımızın baş taçları arasında yerini almalı. Bugün semizotu yemeğinin tarifini vereceğim.
Malzemeler:
-1 demet semizotu
-1 baş kuru soğan
-2 yemek kaşığı pirinç
-2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
-1 yemek kaşığı salça yada 2-3 domates
-1 su bardağı kaynar su
-1 çay kaşığı toz şeker
-1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
-tuz, karabiber, kırmızı toz biber yada pul biber
Yapılışı:
-Önce semiz otlarının kök kısımlarını keserek birkaç su yıkayın ve mümkünse sirkeli suda yarım saat kadar bekletin.
-Semiz otlarını 2-3 cm boyunda doğrayın.
-Pirinci ayıklayıp yıkayın.
-Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
-Derin bir tencerede yağı hafif ısıtın ve soğanı ekleyerek kavurun.
-Soğan kavrulunca salçayı yada domates kullanacaksanız domatesi ilave edin.
-Baharatları, şekeri ve kullanacaksanız sarımsağı ekleyin bir dakika kadar kavurun. Üzerine suyu ilave edin.
-Kaynayan sosun üzerine semiz otlarını ve pirinci ilave edin. Yavaşça sosla karışmasını sağlayın.
-Kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
-Semizotu yemeğiniz hazır, servisi yanında limon yada yoğurtla yapabilirsiniz.
Limonlu benim favorim.
Afiyet olsun😊
