Humus Tarifi

Hani derler ya, yemede yanında yat, işte öyle bir şey humus. Ama yanında yatmaya da can dayanmıyor yani. Ben humus yaptım ve afiyetle yedim, şimdide  humus tarifini de sizinle paylaşıyorum.
Nohut haşladığınızda, miktarı biraz fazla tutabilir ve haşlama işleminden sonra kabuklarını ayıklayıp, buzdolabı poşetlerinde derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Böylece istediğiniz zaman çıkartıp hazır bir şekilde humus yada yemeğini kolaylıkla yapabilirsiniz.

Malzemeler:

-2 su bardağı haşlanmış nohut (haşlanmamış olarak 1 su bardağı kadar)
-1 çay bardağı tahin
-2 adet limonun suyu 
-3-4 diş sarımsak
-1 çay bardağı nohut un haşlama suyundan
-2 yemek kaşığı zeytinyağ
-1 çay kaşığı kimyon
-Tuz

Üzeri için:

-2-3 yemek kaşığı tereyağ yada zeytinyağ
-2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
-Arzuya göre maydanoz

Yapılışı:

-Humus yapmaya başlamadan bir gece önce nohutları derin bir kasede üzerine ılık su ekleyerek 8-10 saat şişmeleri için bırakın.
-Nohutları sudan geçirip pişireceğiniz tencereye alın üzerine su ekleyerek iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyu kontrol altında tutun, eksildikçe kaynar su ilave edebilirsiniz.
-Nohutlar haşlandıktan sonra kabuklarını daha sıcakken ayıklayın, fazla bekletmeyin ayıklaması zor oluyor. Eğer rondo kullanacaksanız isterseniz kabukları ile de yapabilirsiniz. Süzgeç kullanacaksanız ezme işlemini kaşıkla değilde düz altlı, kalın cam bardakla yapmanızı tavsiye ederim.
-Ayıklama işlemi bitince nohutları rondo da yada süzgeçten ezerek geçirin ve püre haline getirin. Bu işlemi yaparken ayırdığınız 1 çay bardağı suyu yavaş yavaş ekleyin. Eğer katı kalırsa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz bir kıvam için son bir kez daha ince delikli bir süzgeçten geçirin.
-Sarımsakları ezin.
-Bundan sonra humusu tamamlamak için, zeytinyağ, tahin, limonsuyu, ezilmiş sarımsak, ve baharatları katarak iyice karıştırın.
-Bir sahanda tereyağ ve toz kırmızıbiberi yakarak, servis tabağına aldığınız humusun üzerine gezdirin. İstediğiniz gibi maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun😊